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Tire d’érable pure

Fait de sirop d'érable pur

Plage de prix : 7,75$ à 23,00$

250 g, 500 g ou 1 kg

Avant la dégustation, tempérer 15 à 45 minutes afin de la rendre plus malléable.

Puisque la tire est pure, ne pas brasser pour éviter la cristallisation.

Attention! Si la tire cristallise pendant qu’elle est entreposée, la faire chauffer avec environ 30 ml d’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne 114,5 °C (238 °F). Elle retrouvera alors sa consistance.

Cuisson sur la cuisinière

Réchauffer jusqu'à 114,5°C (238°F). Étendre sur la neige. Pour garder la tire à la bonne température durant la dégustation, utiliser un réchaud à feu très doux avec un bain marie.

Cuisson au micro-ondes

Mettre le pot au micro-ondes de 30 secondes à 1 minute. Peut être consommée directement à la cuillère, ou être versée sur la neige.

Ingrédients

Sirop d'érable pur

Préparation

Garder congelé. La tire se conserve plusieurs mois au congélateur.

La tire restante devrait être conservée selon la méthode suivante afin de retarder la cristallisation : verser une cuillère à soupe d’eau sur le dessus et refermer le couvercle avant de déposer au congélateur. Lors de la prochaine dégustation, enlever le surplus d’eau.